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为什么说冬季适合吃羊肉 ？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月 ，天气是越来越冷了，气温低的日子里就想吃点补身体的美食，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则 。羊肉历来被当作 是冬季进补 的首选，这个说法准确吗？为什么说冬季适合吃羊肉呢？羊肉真的能暖身吗？今天就从营养学 的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先 ，从营养学角度来看 ，蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加 的现象)最大。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质 ，因此具有食物热效应高的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次 ，肉类能量高。作为肉类 的一种 ，羊肉富含丰富 的优质蛋白质，还含有大量的脂肪 。羊肉好吃 ，很容易吃多，这样就会摄入大量 的能量，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒 。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次 ，羊肉作为红肉 的一种，含铁丰富 ，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量 ，缓解贫血和低血压人群的怕冷症状 。

　　因此 ，因为羊肉有以上这些营养价值，所以吃羊肉能暖身，“适合冬季吃”的这个说法很正确。

　　但也必须要说明 ，猪肉 、牛肉作为优质蛋白 的红肉，其实也可以取得和羊肉类似的效果，并没有必要非得吃羊肉 。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克 ，因此 ，吃 的时候要控制好量 ，不要过多摄入 ，健康适量吃羊肉，建议：

　　推荐吃法一 ：炖吃少喝汤

　　蒸 、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低 ，能最大限度地锁住营养 。同时 ，产生 的致癌物较少 ，维生素破坏也较少。建议少喝汤，尽量吃肉 。因为炖汤里 的脂肪、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风 、肥胖和高血压的风险。而大部分 的营养其实还是在肉里 。

　　推荐吃法二 ：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉 的加热时间短 ，能较好地保存营养成分。但一不小心 ，羊肉摄入就容易超量 ，注重蔬果的搭配 ，摄入时配上如金针菇 、蘑菇 、白菜 、冬瓜 、丝瓜 、菠菜、茭白 、笋 、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅 ，能较好地避免羊肉摄入过量，还能做到食物多样化 、荤素搭配 、合理平衡膳食营养 。

　　推荐吃法三 ：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表 的功效 ，是抵御冷空气的绝佳菜品 。爆炒加热时间较短 ，营养损失少。用大葱一起爆炒 ，可以去除荤 、腥 、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味 ，还有较强的杀菌作用 。

　　这样吃羊肉，既暖身又健身。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中 ，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

新漫评：枪支暴力阴影持续笼罩 美国2023年已有逾170人死亡******

　　根据美国“枪支暴力档案”网站数据 ，2023年新年伊始，美国发生的枪支暴力事件已导致175人死亡 、逾300人受伤 。而据该网站数据 ，在刚刚过去 的2022年，有6137名17岁及以下的未成年人因枪支暴力伤亡，为相关统计开始以来的最高纪录 。阴影之下，孩子们还能保护自己不受伤害吗 ？(蒋鲤)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）